Identificación y caracterización de empresas productoras de alimentos saludables en la ciudad de Bogotá

Laura Patricia  Gaitán Castro; Karen Yulithza  Ruiz Quitián; Nelson Leonardo  Montoya Arévalo

doi:10.29151/hyh.n25.01

Laura Patricia Gaitán Castro Corporación Universitaria Minuto de Dios – Uniminuto
Karen Yulithza Ruiz Quitián Corporación Universitaria Minuto de Dios – Uniminuto
Nelson Leonardo Montoya Arévalo Corporación Universitaria Minuto de Dios – Uniminuto

DOI: https://doi.org/10.29151/hyh.n25.01

Palabras clave: empresas, oferta, mercado, producción de mercado, productos saludables, consumidores

Resumen

En los últimos años hemos visto cómo el cambio del comportamiento alimentario ha impactado sobre el desarrollo de enfermedades para la sociedad. Esta investigación se centra en identificar y caracterizar que empresas producen alimentos saludables en la ciudad de Bogotá. Se llevó a cabo mediante un trabajo sistemático de seguimiento a 257 empresas seleccionadas. Se encontró que el 80% corresponde a compañías conformadas y creadas como sociedades por acciones implicadas, y que un 60% se ubica en lugares estratégicos de su nicho de mercado siendo la localidad de Chapinero una de las más representativas por el tipo de clientes que frecuentan este lugar en la ciudad.

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